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Fettuccine senza glutine :: #GF Tasting Notes

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È noto che gli italiani si aspettino che la pasta sia al dente, ma quando questa è senza glutine non è poi cosi ovvio, specialmente se fatta in casa. For Gluten Free Handmade Fettuccine, Click Here! È da un bel po’ che testo ricette ma a dire il vero non mi sono mai avventurata nel campo della pasta fresca senza glutine. Da quando sono passata alla dieta senza glutine non mangio quasi mai la pasta, non sono ancora riuscita a trovare una marca che mi piaccia veramente. Tuttavia, durante un mio ultimissimo test di farine in collaborazione con Daniela Spada, compagna di avventure gastronomiche, nonché socia fondatrice dell’associazione culturale “Cucina Amore Mio“, (uno spazio molto ben attrezzato al centro di Roma, un luogo decisamente confortevole dove cucinare, fare due chiacchiere e godersi un buon vino). Ma torniamo a noi. Nel tentativo di replicare una pasta sfoglia decente (senza glutine e senza latte), che vada bene per la mille foglie e magari ci scappano anche i cornetti – tra le pieghe…

#ChefsNight :: Scents and Flavours of Dalarna (Sweden) in Rome

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Chefs Night :: 19 ottobre 2017 Ambasciata di Svezia Photo ©OCKstyle I’m always enthusiastic about new things, especially when they are food related. So when I got the invitation from The Swedish Embassy in Rome and my friend Chef Görgen Tidén I’ve been counting the days to open a window on the Swedish cuisine and to try their food. [#ChefsNight :: A Roma i “Sapori e profumi della Dalecarlia” Svezia] Chef Tidén is the maker behind Chefs Night, a series of fine dining events that promote the cuisine and the produce of Dalarna, a county in central Sweden where homegrown, homemade, farm-to-table, from head to toe cooking are essential keywords. I must confess little did I know about Sweden, so after being invited I asked around about the country and the Swedish cuisine just to have an idea of the common knowledge (among my friends) of this elongated Nordic country, part of the Scandinavian peninsula. I came up with an interesting list packed with names and events, starting with Pippi…